Crée le 17/07/09
Révisé le 20/08/09

Il est régulièrement recommandé de contrôler, dans le cadre d'un régime ou dans le cadre d'une alimentation normale, la consommation de sel lorsque l'on a une hypertension artérielle. Le contrôle de cette consommation permet deux objectifs : tout d'abord réduire le volume d'eau circulant dans le sang et dans les tissus, agir également en augmentant l'élimination urinaire qui se produit lors de cette limitation.

On retrouve le sel dans les assaisonnements, mais aussi dans les produits achetés en magasin, les plats tout préparés. Lesquels – toutes les études indépendantes le déplorent – n'en manquent pas !

On conseille de surveiller précisément les fromages, le pain, la charcuterie et les produits fumés. On demande également une surveillance accrue sur les conserves en bocal ou en métal, ainsi que sur les briques particulièrement de potage.

Au moment de choisir une eau minérale, on préférera celles qui sont peu salées, c'est-à-dire contenant moins de 20 mg de sodium, et en priorité non gazeuses, là encore pour limiter la consommation de sel. Évidemment il est important de consulter votre médecin traitant.